Kalburabastı Tarifi

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram margarin
• 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (3 su bardağı kadar)

İçine:

• İri kıyılmış ceviz

Şerbeti için:

• 2 buçuk su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım dilim limon

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbetimizi hazırlayacağız. Ve soğumaya bırakacağız.
2. Şerbet soğuk kalburabastılar sıcak olacak.
3. Şekeri ve suyu bir tencereye alıp ocağa koyuyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz.
4. Şerbet kaynamaya yakın yarım dilim limonu koyup 15 dakika şerbetimizi kaynatıyoruz.
5. Ardından soğumaya bırakıyoruz.
6. Şerbeti hazırladıktan sonra hamurumuza geçelim.Oda sıcaklığına getirdiğimiz margarini derin bir kaba alıyoruz.
7. İçine 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ, 1 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı irmiği koyup karıştırıyoruz.
8. İçine vanilya ve kabartma tozunu ekliyoruz ve yavaş yavaş unumuzu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
9. İçine koyacağımız cevizleri iri bir şekilde kıralım, çok un ufak yapmamıza gerek yok.
10. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıyoruz ve bir rende, kevgir, kalbur yahut ılıştırın üzerinde açıyoruz.
11. İçine cevizini ekleyip iki ucundan birleştiriyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştiriyoruz.
12. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz ve önceden alt üst 180 derecede ısıttığımız fırına atıp üzeri kızarana kadar kontrollü bir şekilde 20-25 dk pişiriyoruz.
13. Fırından çıktıktan sonra hiç vakit kaybetmeden kalburabastılarımızı borcama alalım ve üzerine soğuk şerbetimizi dökelim.
14. Ara sıra ters yüz yapıp şerbeti içine çekmesine yardımcı olalım. Unutmayalım şerbet soğuk tatlı sıcak olacak.
15. Şerbeti çektikten ve 2-3 saat geçtikten sonra antep fıstığı tozu veya hindistan cevizi ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. 😇.