Kalpli Doğum Günü Pastası

Kalpli Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağına yakın un
• 4 yemek kaşığı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı nişasta
• 1, 5 kahve fincanı şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket orman meyveli krem şanti

Süsleme için;

• Kırmızı şeker hamuru
• Fındıklı Drajeleri
• Muz
• File fındık

Keki ıslatmak için;

• 4 yemek kaşığı karadut reçeli
• Yarım şu bardağı süt

Kalpli Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pastanın tarifinin tamamen bana ait olmadığını belirtmek isterim. Sitedeki bir çok tariften faydalanarak yaptım ve süslemesi için de “orkidenin mutfağı” isimli siteden fikir aldım. Pandispanya için yumurtanın beyaz ve sarılarını ayrı ayrı büyükçe cam kaselere kırdım ve beyazlarına 4 yemek kaşığı suyu da ekleyip beyazlaşana kadar çırptım. Diğer tarafta da sarılarını şekerle birlikte krema haline gelinceye kadar çırptım. Daha sonra ikisini birleştirerek spatula ile karıştırdım. Bu aşamadan sonra hiç mikser kullanmadım. En son elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyerek aşağıdan yukarı doğru yumurtaları söndürmemeye dikkat ederek karıştırdım ve tabanına yağlı kağıt sevdiğim kalp şeklindeki kalıba döktüm. 160 derecede yarım saat kadar pişirdim.

Pasta soğuyunca kalıptan çıkardım ve 3’e kestim. Her bir katı reçelli sütle ıslattım. Kremadan bir miktar yayarak meyveler ve drajelerle süsledim. En son üstüne de ince bir tabaka krema yayıp şeker hamuruyla süsledim. Kenarları da file fındıklarla kapladım.

Not: Pastayı şeker hamuruyla kaplayacaksanız en şeker hamuru ile temas edecek olan en üst tabakayı krema ile kaplama yerine ganajla kaplarsanız daha iyi sonuç alırsınız. Çünkü krema ile temas eden şeker hamurunun alt kısmı eriyor ve Pastanın görüntüsünü berbat ediyor, söylemesi benden;) (Ama lezzeti harika olmuştu. ) Afiyet olsun.