Kamber Biber Dolma Turşu

Kamber Biber Dolma Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kilogram kamber biber
• 10-15 tane kereviz yaprağı sapı ile birlikte
• 3-4 adet havuç
• 2 baş sarımsak
• Tuz
• Toz şeker
• Sirke
• Sıvı yağ

Kamber Biber Dolma Turşu Tarifi'nin Yapılışı

1. Kamber biberler öncelikle yıkanıp süzülür (trakya’da daha çok çiçek biber diye anılır) sap kısımları çıkarılarak içleri temizlenir.
2. Kereviz ve havuçta yıkanıp minik minik doğranır (bir leblebi tanesi kadar)
3. Kamber biberler fırın tepsisine dizilir.
4. Havuç ve kereviz yaprağı karıştırılarak biberlerin içine doldurulur.
5. Üzerlerine 2-3 diş sarımsak birkaç parçaya bölünecek şekilde doğranarak eklenir ardından her biberin içine bir çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı sirke ve bir çay kaşığı sıvı yağ eklenir.
6. Bu şekilde fırına sürülerek 10 dakika bekletilir ardından yıkanıp kurutulmuş kavanozlara üst kısmı yukarıya bakacak şekilde dikkatli bir şekilde yerleştirilir.
7. Doldurulmuş biberler çok fazla bastırılmadan yerleştir aldığı kadar konulur( fazla zaman kaybetmeden sıcaklığı azalmadan)
8. Ve temiz yıkanmış yeni kapak kontrollü bir şekilde 2 geri 1 ileri yapılarak kapatılır bu şekilde üzerileri örtülerek bekletilir asla ters çevrilmez.
9. Kavanozların üzerleri örtülerek kapağın tutulması sağlanır.

Not:Ben bu turşuyu sonbahar sonlarına doğru yapıyorum bu biberden çokça bulunuyor ancak yaptığım halde paylaşamamıştım şimdi kısmet oldu. Şu anda belki bulamayabilirsiniz ama seneye aklınızda bulunsun çok lezzetli bir turşudur afiyet olsun.