Kanepe Ekmeği

Kanepe Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1, 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya (İnstant maya)
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurtanın akı (Sarısı üstüne sürülecek)
• 4, 5 – 5 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı su
• Çay kaşığının ucuyla toz şeker

Kanepe Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Yumuşacık minik kanepe ekmekleri yaptım. İşte tarifi.

Sütü cezve yardımıyla ısıtıp ılık hale getirelim (serçe parmağımızın dayanacağı ısıda). Bir kaseye kuru maya ve şekeri alıp, üzerine ılık sütümüzü boşaltalım. Hiç pürüz kalmayıncaya kadar karıştıralım ve 10 dakika kadar bekletip mayanın canlanmasını sağlayalım.
Ayrı bir kaba 4 su bardağı unumuzu koyup ortasını havuz gibi açalım (önce 4 bardak un ekliyoruz ki hamurumuz sert olmasın, çünkü hamurumuzun kıvamı kulak memesi kıvamından bile yumuşak olacak. Diğer malzemeleri de ekledikten sonra cıvık olursa kalan unu da yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım). Üzerine sırasıyla yoğurdu, sıvı yağı, 1 adet yumurtanın akını (sarısı üstüne sürülecek), tuzu, mayalı karışımı ekleyip pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğuralım. Yukarıda da yazdığım gibi un yetersiz gelirse azar azar ekleyerek kıvamı yakalayabilirsiniz. Hamuru mayalandıracağımız kabın içerisine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ dökelim ki hamur kaba yapışmasın. Ağzını streç veya temiz bir bez yardımıyla örtüp 1 saat kadar mayalananmaya bırakalım.
Hamur mayalanınca tekrar yoğurarak havasını alalım. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yerleştirip üzerini tekrar temiz bir bezle kapatıp 10 -15 dakika kadar daha mayalandıralım. Tepside maya işlemi de tamamlanınca, bir kasede yumurta sarısı, su ve toz şekeri karıştırıp fırça yardımıyla topların üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış 180° derecelik fırında 15 -20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.