Kapaklı Karnıyarık

Kapaklı Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• 250 gram kıyma
• 2 ortaboy soğan
• 3-4 adet orta boy domates
• 5-6 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Kızartmak için sıvı yağ
• Karabiber, tuz

Kapaklı Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulur ,üzerinden ince bir kısım kesilir, kapak olacak şekilde içleri oyulur ve tuzlu suda biraz beklettikten sonra sıvıyağda kızartılır, pişirme kabına alınan patlıcanlar beklerken içi için başka bir tavada önce soğan ardından kıyma kavrulur, sonra biber, domates ,sarımsak ,karabiber ilave edilip domates yumuşayana kadar pişirilir ve biraz salça ilave edilir ,daha sonra patlıcanların içlerine harcımızı dolduralım ve üzerine salçalı şu yapıp dökelim, üzerlerine kızarana kadar pişirelim ,afiyetler olsun hanımlar. .