Kapalı Enfes Pide

Kapalı Enfes Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bardak su
• 1 bardak sıvı yağ
• 1 bardak süt
• 2.5 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Tavuklu harç için;

• 1 parça tavuk göğsü ya da kemiksiz but(4adet)
• 4 adet sivri biber
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Patatesli harç için;

• 2 adet patates (haşlanacak)
• 2 adet soğan

Hazırlanışı

1. Hamurumuz ile başlayalım ,bir kaba un hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım.
2. Yavaş yavaş un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim ve 1 saat dinlenmeye bırakalım.
3. İç harç için; tavukları ve soğanları minik minik doğrayalım, birlikte suyunu çekinceye kadar kavuralım.
4. 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyelim.
5. Sivri biberleri ve domatesleri minik minik doğrayalım pişmeye devam eden harca ilave edelim.
6. Tüm baharatları ekleyelim ve altını kapatalım.
7. Altını kapattığımız harcımıza kıyılmış maydanozuda ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
8. Patatesli harç için; patatesleri haşlayalım, minik minik doğrayalım, ayrı bir tavada soğanları minik minik doğrayıp kavuralım, kavrulan soğanlara doğradığımız haşlanmış patatesleri ekleyelim.
9. Baharatlandırıp altını kapatalım.
10. Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölelim.
11. Pide şeklinde uzun açalım ama pide hamuru kadar ince olmasın.
12. İçine harçtan koyalım ve kapatıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
13. Üstüne yumurta sarısı sürüp, 180 derece 15-20 dk pişirelim. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun….