Kapalı Hamburger

Kapalı Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı süt (Oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta
• 1 paket kuru maya
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1,5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tutam tuz
• 4,5 su bardağı un (yumuşak kıvam)

Köftesi:

• 250 gram dana kıyma (ben birazda kuzu ekledim)
• 1 yemek kaşığı ketçap
• Tuz
• Karabiber

Karamelize soğan:

• 3 adet soğan
• Tuz
• Zeytinyağ
• Chedar peynir
• Pastırma (dana füme / jambon/ mantar )

Kapalı Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur için sıvı olan malzemelerimizi ve mayamızı karıştırıp 5 dakika mayamızın işlevsel hale gelmesini bekliyoruz.
2. Daha sonra un şeker tuz yumurta ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamurumuzu 1 saat kadar mayalandırıyoruz….
4. Hamurumuz mayalanırken köftemizi hazırlıyoruz [püf noktamız çok yoğurmak].
5. Isınmış döküm tava da yağsız pişiriyoruz.
6. Karemelinize soğanımız için zeytinyağına piyazlık doğradığımız soğanlarımızı ekleyip yumuşayınca tuzu ekleyip koyu bir renk alana kadar kavuşuyoruz.
7. Artık birleştirme zamanı.Hamurumuzu tatlı tabağı boyutunda açıp önce chedar peynir sonra köfte sonra soğanlarımız sonra pastırma sonra tekrar chedar peynir sıralamasıyla iki kat yapıyoruz ve poğaça kapatır gibi kapatıyoruz.
8. Üzerine bir yumurta sarısı 180 derece fırınca üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.
9. İçini damak zevkinize göre yorumlayabilirsiniz