Kapalı Kıymalı Pide

Kapalı Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağından 2 parmak eksik ılık su
• 1 su bardağından 2 parmak eksik yoğurt
• 1 paket yaş maya
• 1/4 (çeyrek) su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 bardak un (4. 5 bardaktan sonra dikkatli)

İç için:

• 300 gr kıyma
• 2 kuru soğan
• 5-6 kaşık domates püresi
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pulbiber

Kapalı Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle maya ılık su içinde eritilir.
2. Yağ ve yoğurt eklenir.
3. Tuz ve un ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edilir.
4. 1 saat dinlendirilerek mayalandırılır.
5. Diğer taraftan kıyma ocağa alınır.
6. Suyunu salıp çekince yemeklik doğranmış kuru soğan ve zeytinyağı eklenerek kavurulur.
7. Domates püresi ve baharatlar ilave edilerek soğuması beklenir.
8. Hamur mayalarımda 9 bezeye ayrılır.
9. Her beze merdane ile uzunlamasına açılır.
10. Orta kısmına 2 yemek kaşığı kıymalı içten konulur.
11. Uç ve kenar kısımları parmak uçlarıyla ıslatılır ve birleştirilerek kapatılır.
12. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.
13. Üzerine zeytinyağı sürülür.
14. Çatalla -fazla kabarmaması için- delikler açılır.
15. 250 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dk pişirilir.
16. Pişince üzerine bir bez örtülür. Böylece dahayumuşak olacaktır.
    Afiyet olsun.