Kapalı Pide

Kapalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet pide için

Hamuru için

• 1 paket kuru maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı su
• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz

Kıyma harcı (2 adet pide için)

• 250 gr dana kıyma
• 2 orta boy soğan
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Yenibahar
• Zeytinyağı
• Peynir harcı (2 adet pide için )
• 250 gr lor peyniri
• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/3 demet doğranmış maydanoz
• Tuz

Üzeri İçin

• 2 adet yumurta sarısı
• Tereyağı

Kapalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalaar.

Harika bir lezzet ile beraberiz. Kapalı Karadeniz Pidesi

Hazırlanması gayet kolay. Hemen başlayalım :)

Derin bir kaba, Ilık sütü, yarım su bardağı suyu, mayayı ve toz şekeri alarak karıştırıyoruz ve mayanın aktive olması için 10 dakika bekletiyoruz. Maya hazır olduktan sonra. Unu yavaş yavaş yedirerek ve tuzunu ekleyerek hamuru ele yapışmaz bir hale gelene kadar iyice yoğuruyoruz. Daha sonra hamura sıvı yağımızı ekliyoruz ve un ilavesi ile güzel pürüzsüz bir hamur kıvamında yoğuruyoruz.

Hamuru 4 eşit bezeye ayırarak mayalanmaya bırakıyoruz. Benim ölçüm hamurun iki katına çıkması. Bunu ister fırında yapın isterseniz oda sıcaklığında.

Hamur mayalanırken bizde içini hazırlayalım.

Kıymalı harç için önce kıymayı tavaya alıyoruz, suyunu salana kadar kavuruyoruz. Daha sonra yemeklik doğranmış soğanları, baharatları, ve sıvı yağı ekleyerek soğanlar pişene kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Peynirli harç için derin bir kaba lor peynirini, rendelenmiş kaşarı, maydanozları ve dilerseniz tuzu alarak iyice karıştırıyoruz.

Mayalanan bezeleri tepsinizin alacağı büyüklükte kayık şeklinde açarak malzemeyi içine koyup tek taraftan kapatıyoruz.

Yumurtaların sarısını pidelerin üzerine sürerek 200 derece fırına veriyoruz
25 dakika sonra pideler hazır. Soğumadan tereyağını üzerine aşkediyoruz.

5 dakika dinlendikten sonra

Afiyet olsun :):):)