Kapalı Pide

Kapalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için gerekli malzemeler;

• 250 ml ılık su
• 250 ml ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz maya
• 1 yemek kaşığı silme tuz
• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
• Un

Ispanaklı harç için;

• Yarım kilo ıspanak
• 2-3 dal taze soğan
• 150 gram peynir
• Tuz karabiber pul biber kimyon

Kıymalı harç için;

• 50 gram kuyruk yağ
• 300 gram kıyma
• Tuz
• Kaşar peynirli yapmak için 300 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Üzerine sürmek için;

• tereyağ

Kapalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğuralım ılık suyu mayayı ve toz şekeri yoğurma kabımıza alalım beş dakika bekleyelim ardından un hariç diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım.
2. En son unu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım 40 dakika mayalanmaya bırakalım.
3. Diğer tarafta kuyruk yağını küçük doğrayalım ve tavamıza koyalım kısık ateşte erimesini sağlayalım.
4. Eridikten sonra kıymamızı da koyup suyu çekene kadar kavuralım en son tuzunu da ekleyip altını kapatalım soğumaya bırakalım.
5. Ispanağı güzelce yıkayıp doğrayalım taze soğanları da yıkayıp doğrayalım geniş bir kapta karıştıralım üzerine sıvı yağını ve baharatlarını da atıp hazırlayalım mayalanan hamurumuzu küçük portakal büyüklüğünde bezeler alalım ardından oklavayla tepsinin büyüklüğünde uzunlamasına açalım iç harcımızdan koyup üzerini tamamen kapatalım.
6. Üzerine yumurta sürdüğümüz pidelerimizi yaklaşık 250 dereceli alt üst turbo ayardaki fırınımızda kızarana kadar pişirelim pişen pidelerimize tereyağ sürelim.

Afiyet olsun🧿.