Kapama

Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gr kuşbaşı et
• 1 orta boy kuru soğan
• 3-4 yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 büyük domates
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz

Pilav için;

• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 2,5 – 3 su bardağı soğuk su

Kapama Tarifi'nin Yapılışı

Etler suyunu salıp çekene kadar iyice kavrulur. İnce doğradığımız soğan ve biberleri ekleyelim. Ara ara karıştırıp iyice pişince domates ve soyduğumuz sarımsakları dilimlemeden ekleyelim. Domateste pişince ocağın altını kapatın. Pilavı için soğanı yağda kavurun. Isıya dayanıklı bir kap içine etleri koyun. Ters bir şekilde tencereye yerleştirin. Pirinçleri de katıp pirinci kavurun. En son olarak suyunu katıp, kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. 5-10 dk dinlendirip ortadaki tabağı yavaşça kaldırıp servis yapın.