Kapya Biber Dolması

Kapya Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 8-10 adet kapya biber
• 2 su bardağı dolmalık pirinç
• 3-4 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 3-4 dis sarımsak
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Sıvıyağ
• Tuz

Sosu için

• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay k biber salçası

Kapya Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberlerin baş kısımları kapak olarak kullanılmak üzere kesilir.
2. İçleri boşaltılıp ayıklanır.
3. Geniş bir kap içerisine şu, tuz ve nar eksisi ilave edilir.
4. Biberler suyun içerisine alınır 15-20 dk bekletilir.
5. Kuru soğan, domates, maydanoz, sarımsak incecik doğranır.
6. Pirinç yıkanarak süzülür.
7. Tüm malzemeleri karıştırma kabına alınır.
8. Salçalar, nar eksisi, baharatlar ve sıvı yağ eklenerek iç harcı hazırlanır.
9. Biberler süzeğe çıkartılarak ters çevrilir.
10. İçlerindeki su boşaltılır.
11. Hazırlanan iç harcı biberlerin içine ağız kısmında boşluk kalacak şekilde doldurarak kapakları kapatılır.
12. Tencereye yerleştirilir, üzerine az tuz serpiştirilir.
13. Biberlerin hizasına kadar sıcak su eklenir.
14. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte pişirilir.
    Afiyet olsun .