Kapya Biber Kapaklı Kıymalı Türlü Dolma

Kapya Biber Kapaklı Kıymalı Türlü Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

Dolma içi :

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 250 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan (küçük yemeklik doğranmış )
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz ve kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber, toz tatlı biber, tozşeker, kimyon
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tutam ince kıyım maydanoz ve dereotu

Dolmalara kapak için :

• 1 adet kapya biber(çekirdeği çıkarılıp irice kesilecek )

Sebzeler:

• 10 adet dolmalık biber(üzeri kesilip çekirdeği çıkarılacak )
• 1 adet kabak ( ikiye üçe kesilip içleri oyulacak )
• 1 adet patlıcan (ikiye üçe kesilecek içeleri oyulup tuz serpilecek )

Dolmanın suyu için :

• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 adet patlıcan

Kapya Biber Kapaklı Kıymalı Türlü Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kapta dolma içi malzemeleri iyice karıştıralım.
2. Dolma malzemelerine birer parmak kalacak şekilde yerleştirelim .
3. Kapya biberden üzerlerine kapak kapatalım.
4. Düz bir tencereye dizelim .
5. Üzerine tereyağını parça parça koyalım .
6. Sıvı yağı gezdirerek çırptığımız suyu da üzerine gezdirerek bir porselen tabak kapatalım.
7. Bir fokurdasın sonra çok kısık ateşte bir saat pişirelim afiyet olsun.