Kapya Biber Ve Patlıcanlı Sos

Kapya Biber Ve Patlıcanlı Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 1  kilo kapya biber
• 1  kilo patlıcan
• 10 diş sarımsak
• 1 buçuk yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sirke
• Çeyrek çay bardağı sıvıyağ( keyfe göre artırıp eksiltebilirsiniz)

Kapya Biber Ve Patlıcanlı Sos Tarifi'nin Yapılışı

Garanti verebileceğim bir tarif, hem kışlık hem yazlık hem lezzetli hem her öğüne yakışabilen iştah açan bir sos.☺️

İlk aşamamız ızgara aşaması. Patlıcan ve kapya biberleri yağlı kağıt serili fırın tepsimize koyup altlı üstü ızgara olana kadar 180-200 derecede pişiriyoruz. Tepsiye Suları akabilir hiç sorun değil. Pişen kapya biberleri daha kolay soyulması için ya kapaklı bir kaba yada poşete alıyoruz buhar içinde kalmasını sağlıyoruz.
Biberler buhar banyosu yapana kadar patlıcanları soyup doğruyoruz. Ben biraz büyük doğradım ağza gelsin diye. Bu arada soyulmaya hazır olan biberleri de doğruyoruz.

Geçelim ikinci aşamamıza,
Tencereye sıvı yağı ve ikiye üçe böldüğümüz sarımsakları koyup ocağa alıyoruz. Kavrulurken salçayı ekliyoruz. Ardından doğradığımız biber ve patlıcanları da ekleyip, şeker tuz ve sirkeyi de malzemelerle kavuşturuyoruz. Tüm malzemeler birbirleriyle kaynaşınca elinize bir dilim ekmek alma ihtiyacı hissediyorsunuz☺️ 10 dk sonra altını kapatıyoruz.

Pişen sosumuzu sıcak sıcak kavanozlara koyup kapaklarını sıkıca kapatıyoruz ve tezgahta altına bir örtü koyup ters çeviriyoruz. Soğuyana kadar tezgahımızda bekletiyoruz. Sonra buzdolabına kaldırıyoruz.

Birer kilo malzemeden üçer tane 300 ml ilk kavanoz çıktı.

İlk defa mutfağa girecekler olanlar hiç tedirgin olmasın😌

Afiyetli günler.