Kapya Biberli, Cevizli, Domatesli Sos

Kapya Biberli, Cevizli, Domatesli Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg kırmızı kapya biber
• 1 kg bursa domates
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 2 baş sarımsak
• 200 gr acı biber (ben kırmızı chili biber kullandım)
• 1 silme tatlı kaşık kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu (kendi damak tadına göre ayarlayın tuzu kontrollü bırakın)

Kapya Biberli, Cevizli, Domatesli Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kapya biberleri ve domatesleri yıkayın ve süzdürün ardından kapya biberlerin tümünün iç çekirdeklerini çıkarın ve iki parçaya bölün.
2. Ardından ardından domateslerin kabuklarını soymadan iki bölün ben acı biber olarak kırmızı chili biberi kullandım tüm biberleri ve sarmısakları rondodan iyice çekin ve tencerenin içine bırakın.
3. Ardından domatesleri rondodan çekin tencerenin içine bırakın. Tencerenin içine toz şeker, zeytinyağı ilave ederek birlikte ocağın orta gözde yüksek ateşte tahta kaşıkla karıştırarak kaynamaya başlayınca sosa kendi damak tadına uygun göz kararı tuz bırakın ve sosu karıştırarak pişirin.
4. Sosumuz suyunu çektikten ve piştikten sonra içine kimyon karabiber cevizi ilave ederek birlikte karıştırın.
5. Ocağın altını iyice kısın ve dezenfekte ettiğiniz temiz ve kapakları ve kavanozları kuru olan kavanozlara sosumuzu bırakıp kapaklarını iyice kapattıktan sonra kavanozları baş aşağı ters çevirerek 1 gün bekletin ve ardından 1 gün sonra kavanozları düz çevirerek serin ve güneş görmeyen bir yerde bekletin afiyet olsun not öncelikle belirtmeliyim cevizli sos acuka tadında nefis bir tarif 🙏🌼.