Kara Lahana Çorbası

Kara Lahana Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 8-10 yaprak kara lahana
• 2-3 yaprak taze sarımsak yaprağı
• 1 diş sarımsak
• 3-5 dal dereotu
• 3 yemek kaşığı un
• 3-4 yemek kaşığı zeytin yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı nane
• İsteğe bağlı çok az toz zencefil
• 2 yemek kaşığı tarçın
• 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
• En fazla 1 litre su
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz

Hazırlanışı

1. Önce kara lahanalarımızı incecik doğrayalım.
2. Zeytin yağında yakmadan kavuralım.
3. Hemen ardından unu ilave edip unun da kokusu çıkana dek az da böyle kavuralım.
4. Sonunda kekik ve naneyi de katıp 2 dakikada böyle kavurup hindistan cevizi sütü ekleyelim.
5. Sütle un açılınca kaynarsuyu ilave edelim. Bana 1 litre den az su yetti. İstediği kıvama gelince su katmayı bırakın.
6. Ayrı bir kasede 1 diş sarımsağınızı tuzla dövün. 3 kaşık yoğurdunuzu ekleyip sarımsağı yedirin.
7. Kaynayan çorbanın suyundan azar azar yoğurda ekleyip karıştırın.
8. En son karıştırdığınız yoğurdu azar azar çorbanıza ilave edin.
9. Sonra taze sarımsak yaprağı ile dereotunu doğrayın ve zerdeçal ve zencefille de kaynayan çorbanıza ilave edin.
10. Son olarak kara lahanaların tamamen yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin.
11. Yumuşadıysa tarçınınızı ilave edin. Tarçın olmazsa olmaz. Çünkü kara lahananın suyunu dökmediğimiz için hem acısını bastırıyor hem de çok yakışıyor. Afiyet olsun.