Kara Lahana Sarması

Kara Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ kara lahana yaprağı

İç malzemesi;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı iç yağ
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı mısır bulguru
• 1 su bardağı orta boy bulgur
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tepeleme çay kaşığı zerdeçal
• 1 tepeleme çay kaşığı kimyon
• 1 tepeleme çay kaşığı karabiber
• 1 tepeleme çay kaşığı pul biber

Sosu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı iç yağ
• 1 tane soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası veya domates rendesi
• 5 su bardağı su

Kara Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bir tencerede kaynattığımız suya yapraklarımızı koyup 1-2 dakika haşlayıp (fazla yumuşatmadan) çıkartıyoruz.
2. Süzgeçten geçirdikten sonra yapraklarımız sarılmak üzere beklerken biz iç malzememize geçiyoruz.
3. Sıvı yağ ve içyağı tavaya alıyoruz.
4. Küp şeklinde doğranmış soğanları yağımıza ekliyoruz. Soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
5. Sonrasında salça ve baharatları ilave ediyoruz.
6. Son olarak yıkanmış ve süzgeçten geçirilmiş pirinç ve bulgurlarımızı ekliyor, 5 dakika kadar karıştırıyoruz.
7. İç malzememiz hazırdır sarmamızı sarmaya başlayabiliriz.
8. Sarmalarımızı koyacağımız tencereye ilk olarak yaprak saplarını diziyor onun üzerine sardığımız sarmaları yerleştiriyoruz. Büyük olan yaprakları 2 veya 3e bölebilirsiniz.
9. Sosunu hazırlarken ayrı bir tavada sıvı yağ ve içyağı, küp şeklinde doğranmış soğanı kavuruyoruz. Soğanların rengi değişince salçamızı ekliyoruz. (biz salça kullandık, arzuya göre salça yerine domates rendesi daha güzel lezzet veriyor. ) son olarak suyumuzu ilave ederek kaynadıktan sonra sosumuzu sarmalarımızın üzerine döküyoruz.
10. Sosumuzu döktükten sonra sarmalarımızı orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
11. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıyoruz.
12. Pirinçlerimiz piştiyse ocağın altını kapatabiliriz.
13. Sarmalarımız artık sunuma hazırdır.Afiyet olsun 🤍