Kara Lahana Sarması

Kara Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 bağ kara lahana
• 400 gr kıyma
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1 su bardağına yakın zeytinyağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Tuz, nane, pulbiber, karabiber

Kara Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahanaların saplarını koparıp güzelce yıkayalım. Derin bir tencerede su kaynatalım.
2. Kaynayan suya lahanaları koyup birkaç dakika sonra hemen çıkaralım. Soğuk suyum içine koyalım.
3. Bütün lahanalara aynı işlemi uygulayalım. Lahanaları soğuk sudan alıp süzelim suyunu sıkalım. Soğanı, sarımsağı ufak ufak doğrayalım.
4. Pirinci yıkayalım. Derin bir kaba iç harcı malzemelerini koyup karıştıralım.
5. Haşlanan lahanaları saracağımız zemine koyalım. Sert kısımlarını kesip çıkaralım.
6. Tencerenin dibine koyalım ki yanmasını engellemiş olalım. Büyüklüğüne göre kesip üçgen şekilde saralım. Ben birkaç tane ufak olanları normal sardım.
7. Sardığımız lahanaları tenceremize yerleştirelim. Lahanaların üzerini geçmeyecek kadar su koyup üzerine tabak kapatıp büyük ocakta yüksek ateşte kaynatalım.
8. Sarmalar tıkırdamaya başlayınca ocağımızın en küçük bölümünde en kısık ateşte pişmeye bırakalım.
9. Arada suyunu kontrol edip azalmışsa ekleme yapalım. Yaklaşık 1-1, 5 saat sonunda lahana sarmamız hazır olacaktır. Dilerseniz yoğurtla dilerseniz sade şekilde tüketebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 🤗