Kara Lahana Sarması Dolması

Kara Lahana Sarması Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

Aşı için:

• 4 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Pul biber nane kimyon kekik
• Tuz
• Maydanoz
• Dere otu
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 bağ kara lahana

Sosu için;

• Sıcak su ( üzerini geçecek kadar)
• Salça
• Tuz
• Pul biber

Kara Lahana Sarması Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Ayrıntılı anlatacağım arkadaşlar resim çekemedim ama ince detaylara kadar anlatacağım :).

1. Lahanayı önce iyice yıkayıp tencereye alıp iyice incelene kadar nerdeyse yaprak sarma kıvamına gelene kadar haşlıyoruz çevire çevire. ( bazıları sokup çıkarıyoruz diyor kesinlikle yaprak pişmeden incelmeden lahana satılmaz ipli kalın olur).
2. Aşın yapımı ; soğan ince doğranarak yağla kavrulup salça eklenerek kavrulmaya devam edilir. Pirinç eklenerek kavrulmaya devam edilir.
3. Yağ konulur ben bol koyuyorum az yağlı olunca dolma daha lezzetli oluyor. Baharatları tuzu ekliyoruz. Ocaktan almaya yakın dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
4. Haşlanan lahana ile asi alıp dolmamızı sarıyoruz. Ben lahanayı bütün halinde değil o damarından yukarıdan aşağıya biliyorum ve o damarını çıkarıp atıyorum dişe gelmesin diye sadece yaprağına sarıyoruz.
5. Tencereye lahanın üzerine yağ gezdiriyoruz.
6. Sos için; sıcak suya salçayı tuzu ekleyip karıştırıyorıuz. Lahana dolmamızı üzerine gezdiriyoruz.
7. En son üzerine ben biraz pul biber gezdiriyorum. 40 dakika kısık ateşte küçük ocakta pişiriyorum.
8. Kontrol ederek pişirin. Suyunu çekmişse pirinç de pişmişse tamamdır.
9. Çok güzel olduğu afiyetler olsun. 👏🤲😍.