Kara Lahana Sarması Tarifi

Kara Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Kara lahana

İç harcı için, ;

• 2 bardak pirinç
• 1-2 iri soğan
• 1 tutam maydanoz
• Sıvı yağ
• Pul biber
• Karabiber
• Nane
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi( tercihen kullanılmayabilir)
• 1-2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı su

Üzeri için ;

• Göz kararı su
• Tuz

Kara Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak lahanaları ayıklıyoruz .Bu arada derin bir tencereye göz kararı su koyup kaynatıyoruz .Ayıklamış olduğumuz lahanaları kaynamış suda orta kısmı hafif ezilircesine kadar haşlıyoruz ( fazla haşlanırsa satarken yırtılır ve sarmalar dağılır) haşlanan lahanaları süzdürüp alıyoruz.

Soğanları yağda kavuruyoruz.Salçayı ekledikten sonra pirinç, baharat, tuz ve maydanozu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. 3-5 dakika kavurduktan sonra 1 çay bardağı kadar su ekleyip altını kapatıyoruz. Lahanalar büyükse ikiye bölüyoruz ve ortasına iç harcından ekleyip sarıyoruz .Tencerenin dibine lahana yada saplarından koyarsak dibine tutmaz sardığımız sarmaların da üzerini lahana ise kapatıyoruz .Üzerini biraz geçecek kadar su ekliyoruz ve üzerine tuz döküyoruz .Üstüne bir tane yemek tabağı koyup kapağını kapatıp ocağa alıyoruz .Sarmalar kaynadıktan sonra tamamen kısık ateşte pişiriyoruz .Afiyet olsun.