Kara Lahana Ve Kuru Dolma

Kara Lahana Ve Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ haşlanmış kara lahana(Ben yazın haşlayıp buzluğa koyduğumu kullandım)
• 6 adet kuru patlıcan
• 6 adet kuru biber( dolmalık biber değil benimki elazığ yöresine ait biber)

İç harcı için;

• 1 orta boy kuru soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 100 gram yağlı kıyma
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 dal maydanoz
• 3-4 dal dere otu
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Kuruları haşlamak için;

• 2 litre kaynamış su

Pişirmek için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 dilim limon

Kara Lahana Ve Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcımız için önce soğanlarımızı yemeklik doğrayalım.
2. Pirinçlerimizi yıkayıp kabımıza alalım. Soğanları üzerine alalım.
3. Tüm malzemelerimizi pirinçin üzerine dökelim ve karıştıralım.
4. Kuru biber ve patlıcanım biraz sert olduğu için iç harcını kavurmadım.
5. Kuru biber ve patlıcanımızı kaynayan suyumuza alalım 1 dakika biberlerimizi 2 dakika patlıcanlarımızı haşlayalım.
6. Haşlanan kurularımızı süzgeç yardımı ile kenara alalım.
7. Önce kurularımızın içini doldurup düdüklü tenceremizin altına dizelim.
8. Ben düdüklüde pişiriyorum daha kısa sürede piştiği için (kaynamaya başladıktan sonra 20 dk pişmiş oluyor) isterseniz tencerede pişirebilirsiniz (yaklaşık 45-50 dakikada pişiyor altı kısık ateşte)
9. Daha sonra yapraklarımızı sarıp kurularımızın üzerine yerleştirelim.
10. Salçayı yağı ve suyu bir kaba alıp karıştıralım. Dolmalarımızın üzerine dökelim.
11. Limon dilimlerimizi yerleştirelim.
12. Kontrollü bir şekilde düdüklü tencerede kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakikada pişmiş olur sizin düdüklü tencerenizin pişirmesine göre dakikası değişebilir.
13. Pişen dolmalarımız servis tabağına alalım. Veee afiyet olsun.