Kara Orman Cheesecake (Vişneli Çikolatalı Cheesecake)

Kara Orman Cheesecake (Vişneli Çikolatalı Cheesecake) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kutu sek taze peynir (Mavi kutu)
• 1 küçük paket labne
• 100 ml krema
• 150 gr pudra şekeri
• 150 gr bitter çikolata
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kakao

Taban için

• 30 adet oreo
• 55 gr tereyağı
• Vişne sosu için
• 500 gr vişne
• 1/4 (çeyrek) bardak şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kara Orman Cheesecake (Vişneli Çikolatalı Cheesecake) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağını eritin. Oreoları rondoda toz haline gelene kadar öğütün. Tereyağı ile karıştırın.
2. 22 cm kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı yerleştirin. Tüm kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve oreolu karışımı orantılı bir şekilde yayın.
3. 180 derece sıcak fırında 5 dk pişirin. Çıkarıp soğutun.
4. Çikolatayı benmaride eritip kenarda soğumaya bırakın. Peyniri mixerinizde homojen bir kıvam alana kadar yavaş devirde çırpın. Labne ve krema ilave edin.
5. Daha sonra pudra şekerini. Her hamleyi yaparken çırpma işlemi devam ediyor. Tek tek yumurtaları ilave edin.
6. Elenmiş, un ve kakao da ekledikten sonra son olarak erimiş çikolatayı ilave edip homojen kıvam aldırın.
7. Oreolu tabanın üzerine karışımı dökün ve bir kürdan ile zigzaglar çizerek hava kabarcıklarından kurtulun.
8. Fırının tabanına bir su dolu kap yerleştirin. Bu çatlamayı önleyecek.
9. Fırının orta rafında 180 derece sıcak fırında cheesecake i 55 dk pişirin. 55 dk sonunda hazır olduğunu kontrol edin (kenarları sabit, ortası bol e gibi hafif oynamalı).
10. Fırını kapatın, aralık bırakarak kapalı fırında 1 saat soğutun.
11. Dışarı alın ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın.
12. 12 saat sonra servise hazır olacaktır. Vişneli sos için vişnenin suyunun yarısını kenara ayırın.
13. Vişneyi kalan suyu ve şeker ile 5 dk pişirin. Ayırdığınız suyun içinde nişastayı eritin ve sosa bu karışımı ilave edip bir taşım kaynatın.
14. Sosu bir kaseye alıp limon suyu ekleyin. Soğutun.
15. Hazır cheesecake e bu sosu döküp üzerini çikolata ile ve isterseniz çırpılmış krema ile süsleyin.