Karadeniz Usulü Kara Lahana (kara Mancar) Sarması

Karadeniz Usulü Kara Lahana (kara Mancar) Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ kara lahana
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1. 5 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 dal defne yaprağı ( isteğe bağlı )

Karadeniz Usulü Kara Lahana (kara Mancar) Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bir leğene soğuk suyumuzu hazır edelim.
2. Ocağımızı açalım ve tenceremize kaynamış suyumuzu koyalım su kaynamaya devam ederken yıkadığımız lahanaları saplarını koparalım demet demet.
3. Sıcak suda haşlayalım süzerek çıkarttıktan sonra direk soğuk suya koyalım, bu işlemi lahana bitene kadar devam edelim ,soğuk sudan çıkarttığımız lahanaları süzgeçte süzdürelim ve içini hazırlamaya geçelim.
4. İç harcı ; Öncelikle tavamıza zeytinyağını koyalım ısınan yağımıza doğradığımız soğan ve sarımsakları koyalım ve kavuralım.
5. Domates ve biber salçamızı ekleyelim, kokusu çıkana kadar kavuralım.
6. Ardından pirinç ve bulgurumuzu ekleyelim ,üzerine baharatlarımızı ve defne yaprağımızı katalım ve karıştıralım.
7. 2-3 dakika kavurduktan sonra sıcak suyumuzu ekleyip ocağı kapatalım .10 dakika dinlendirelim.
8. Ve çok büyük olanları ortadan ikiye bölüp orta damarını alarak saralım, boyu ufak ise bölmeden saralım tenceremizin altına 2 lahana serelim ve sarmalarımız dizelim.
9. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirelim, sıcak suyumuzla salçalı sos hazırlayalım (biz salçalı seviyoruz ) ve üzerine yarısına gelene kadar sıcak suyumuzu ekleyelim tabak kapatalım ( şişmemesi için ).
10. 20 dakika kadar pişirelim. AFİYET OLSUN

S❤️H mutfağı.