Karadeniz Usulü Pırasa Çorbası (videolu)

Karadeniz Usulü Pırasa Çorbası (videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg pırasanın yaprakları (koyu yeşil kısmı)
• 1 su bardağı haşlanmış barbunya
• Yaklaşık 1,5 litre su
• Yeteri kadar tuz

Kıvam bağlamak için

• 1 ,5 yemek kaşığı mısır unu
• 1 su bardağı su

Üzerine

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Biraz sıvı yağ ya da 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Karadeniz Usulü Pırasa Çorbası (videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pırasanın koyu yeşil kısımlarını yıkayıp çok ince olmayacak şekilde doğrayıp tenceredeki kaynayan suya ekliyoruz. (pırasanın kök kısımlarını zeytinyağlı olarak pişirdim).
2. Pırasayı kontrol edelim piştiğinde bir kasede kıvam bağlamak için mısır unu ve suyu karıştırıp tenceye ilave edelim.
3. Çorba mısır unuyla biraz kaynayıp kıvam aldıktan sonra üzeri için küçük bir tavada biraz sıvı yağ ya da tereyağda salçayı ve pul biberi kavuralım.
4. Bu arada haşlanmış barbunyayı ekleyip karıştıralım.
5. Salça kavrulunca çorbadan ekleyip salçayı açalım sonra çorbaya ilave edelim.
6. Çorbanın tuzunu ayarlayıp 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alabiliriz. Çorbamız servise hazır afiyetler olsun.