Karakuş Tatlısı

Karakuş Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Şerbeti için;

• 3,5 su bardağı su
• 2,5 su bardağı şeker
• 2 topak limon tuzu

İçi için;

• Çok ince çekilmemiş ceviz (fındıkta olur)
• Açmak için nişasta
• Kızartmak için sıvı yağ

Karakuş Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Adanadan lezzetli bir tatlı karakuş, yapımı da zevkli:) Öncelikle şerbet için su, şeker, limon tuzunu ocağa katalım. Kaynamaya başlayınca altını kısalım, yarım saat kaynatalım. Sonra altını kapatalım ılıyınca dolaba alıp soğutalım.

1. Geçelim hamura. 3 su bardağı unu yoğurma kabına alalım.
2. Yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı, tuzu, kabartma tozunu katalım.
3. Suyu da ekleyip hamurumuzu yoğuralım. Zaten hemen kıvam alıyor.
4. Hamurumuzun üzerine temiz bir bez örtelim yarım saat dinlensin.
5. Dinlenen hamuru altı eşit parçaya bölelim. Yanımıza nişasta alalım. Açmak için her bir bezenin altına üstüne nişasta serperek güzelce açalım ne kadar ince açarsak o kadar lezzetli oluyor. İnanın çok çabuk açılıyor, nişasta sayesin de.
6. Açtığımız hamuru resimde benim yaptığım gibi katlayalım.
7. İkişer parmak boşlukla ceviz koyalım.
8. Sonra kalan hamuru yine oklava yardımıyla üstüne katlayalım. Yelpaze yapar gibi.
9. Sonra cevizlerin arasında kalan boşlukları elimizle sıkarak hemde hamuru ortaya doğru kabartarak şekil verelim. Resimde yaptığım gibi.
10. Sonra sıktığımız yerlerden bıçakla keselim.
11. Kestikten sonrada ortaya doğru kabartın ki tombul olsun.
12. Bezeler bitene kadar aynı işlemi yapalım. Bu ölçülerle 30 adet çıkıyor.
13. Yaptığımız tatlıları kızgın yağda kızartalım. Arkalı önlü nar gibi kızarırken ocağın altı kısık olsun.
14. Yağdan alınca beş dakika kadar bekletelim.
15. Sonra soğuk şerbete atalım ve arkalı önlü çevirelim. Beş dakika sonunda şerbetten çıkaralım.

Mis gibi tatlımız hazır. Lezzetli mi lezzetli ister ılık ister soğuk servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun:)

Ben bu tatlıları yapıp kızartmadan buzluğa atıyorum. Misafirim geleceği zaman kızartıp şerbete atıyorum, çokta pratik oluyor. Sevgiler:)