Karalahana Sarması

Karalahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kara lahana
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik

Pişirirken üzerine;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Sıcak su
• 2 parça limon

Karalahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Büyükçe bir tencereye kaynamış su ve 1 yemek kaşığı tuz koyulur.
2. Tek tek saplarından ayrılan lahanalar bu suda birkaç dakika haşlanır. (5-6 dakika).
3. Süzgece alınıp soğuk suyla yıkanır ve süzülmeye bırakılır.
4. Bu sırada iç harcı için ince doğranan soğan sıvı yağında sotelenir.
5. Ardından salçası eklenip kavrulur.
6. Yıkanan pirinç ve geriye kalan baharatlarda eklendikten sonra 2 dakika daha kavrulur ve ocaktan alınır.
7. En son maydanozu eklenip karıştırılır.
8. Yapraklar ister ikiye bölünerek ister sadece orta kısmı bıçakla kesilerek hazırlanır.
9. İç harçdan bir tatlı kaşığı koyulup istenilen büyüklükte sarılır.
10. Tencereye dizilen sarmaların üzerine tuz, tereyağı, sıvı yağı, bölünmüş limon ve üzerini geçecek kadar sıcak su eklenip ocağa alınır.
11. Orta ateşte kaynayana kadar kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat pişirilir.
12. Yarım saat dinlendirildikten sonra servis edebilirsiniz.