Karalahana Sarması

Karalahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 demet karalahana

İç harç için

• 2 büyük soğan
• 600 gram kıyma dana kuzu karışık
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı baldo pirinç
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 3 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı karabiber
• Tuz

Karalahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Karalahanaları iyice yıkayıp ayıklıyoruz.
2. Büyük bir tencereye su koyup kaynatıyoruz ve içine lahanalarımızı koyup bir kaç dakika haşlıyoruz.
3. İç harç için soğanları yemeklik doğrayıp bir kapta üzerine kıyma ve yıkanmış suyu süzülmüş pirinçlerimizi ekliyoruz.
4. Ardından tüm malzeme ve baharatları ilave edip yoğuruyoruz.
5. 1 su bardağı zeytinyağın yarısını iç harca koyuyoruz.
6. Sarmaları sarma sarmaya geçtiğimizde sap kısımlarını pişirmeyi yapacağımız tencerenin dibine diziyoruz ve karalahanaların damar kısımlarını ayıklayarak sarmaya başlıyoruz.
7. Tüm hepsi bittikten sonra tencereye diziyoruz.
8. Ocağa aldığımız sarmaları üzerine geçecek kadar kaynar su ilave ediyoruz ve tabak kapatıp kapağını ilk olarak yarım olarak kapatıyoruz.
9. İlk olarak yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra en kısık ateşte en az 1 saat kontrollü şekilde pişiriyoruz.
10. Üzerine kalan zeytinyağ da ilave ediyoruz afiyet olsun. Not: Üzerine döktüğümüz zeytinyağ arzuya göre değişebilir.