Karalahana Sarması

Karalahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• İki bağ karalahana ( semt pazarlarında bulabilirsiniz )
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 1 küçük bağ maydanoz
• 3 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Karalahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Sarmaları en güzeli, en lezzetlisi mutlaka denemelisiniz.

1. Öncelikle karalahanaların sap kısımlarını yaprak kısımlarının dibinden kırarak alalım.
2. Yapraklı kısımları iyice yıkayalım.
3. Derin bir tencerede bol su kaynatalım.
4. Karalahana yapraklarını azar azar tencereyi çok doldurmadan, kaynar suda damar kısımları hafifçe ezilene kadar haşlayalım.
5. Haşlanan karalahanaları soğuması için bir kenara alalım.
6. İç harcı için kıymayı uygun bir kaba alalım.
7. Soğan ve maydanozu ince ince doğrayarak kıymaya ilave edelim.
8. Pirinçi yıkayarak ekleyelim.
9. Bir yemek kaşığı salça, yarım su bardağı sıvı yağ, tuz ve baharatları ilave edip harcı elimizle iyice yoğuralım.
10. Haşlanan karalahana yapraklarını uzunlamasına ikiye bölerek damar kısmını çıkaralım. Fakat bu kısımları atmayalım sarmaları tencereye dizmeden önce salçanın üzerine, tencerenin dip kısmına koyalım. Bu hem en altta kalan sarmaların yanmasını engelleyecek hemde lezzetini arttıracaktır.
11. İç harcını koyarak saralım.
12. Uygun bir tencerede kalan sıvı yağ ve salçayı kavuralım.
13. Sarmaları tencereye dizelim.
14. Tuzunu ve üzerini bolca geçecek kadar suyunu ilave edip pişmeye bırakalım.
15. Sıcak olarak servis yapalım.
16. Ben karalahanaları pazardan aldığımda haşlayıp bölerek fotoğraflardaki gibi saklama kutularında hazırlayıp kaldırıyorum kolaylık oluyor.
17. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.