Karamel Soslu Cheesecake

Karamel Soslu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gr tereyağı

Kreması için;

• 600 gr labne peyniri
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Küçük paket kremşanti
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı süt
• 4 yumurta
• 1 kabartma tozu

Karamel sos için;

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı su
• 5 damla limon suyu
• 50 gr tereyağı
• 100 ml sıvı krema

Karamel Soslu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Tabanı için;
2. 2 paket burçağı rondodan geçirip toz haline getiriyoruz, üzerine erimiş tereyağını döküyoruz.
3. Kaşıkla düzelterek kek kalıbımızın tabanı eşit bi şekilde yayıyoruz.
4. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
5. Kreması için;
6. Labne, ayçiçek yağı ve toz kremşantiyi bir kapta karıştırıyoruz.
7. Karıştıktan sonra yoğurt, şeker, nişasta, vanilya ve sütü ekliyoruz, karıştırmaya devam ediyoruz.
8. Sonra yumurta sarılarını beyazlardan ayırıp, karışıma ekleyip karıştırıyoruz.
9. Başka bir kapta, kalan 4 yumurta beyazını ve kabartma tozunu köpük köpük olana kadar çırpıp kremamıza ekliyoruz.
10. Buzdolabında dinlenen kalıbımızı çıkarıp, kremayı üzerine döküp fırınlıyoruz.
11. 180 derecede 1 saatte pişiyor.
12. Püf nokta : Fırının alt katına bir kase su koyuyoruz kekin yanmaması için ve kalıbımızın etrafını alüminyum folyo ile sarıyoruz yanları çok fazla kızarmasın diye.
13. Karamel sos için;
14. Toz şeker, su ve taze sıkılmış limon suyunu derin bir sos kabına alıyoruz.
15. Erimekte olan toz şekeri karıştırmadan sos kabını aralarda sallayarak şekerin karamelize olmasını sağlıyoruz.
16. Yüksek ateşte şekerin yanmamasına dikkat edin.
17. Sütlü bonbon rengini alan şeker karışımına soğuk tereyağı katıp tahta bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
18. Rengi koyulaşan ve kısık ateşte pişirmeye devam ettiğimiz karamel karışımına son olarak krema katıp hızlıca karıştırıyoruz.
19. Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdiğimiz karamel karışımını ocaktan alıp sıcağı sıcağına cam bir kaseye boşaltıyoruz ve kısa bir süre bekletiyoruz.

Fırından çıkardığımız kalıbı 15 dakika kadar soğutup ılınmış karameli üzerine döküyoruz. 1 gece buzdolabında bekletip ertesi gün servis ediyoruz. Afiyet olsun:)