Karamelize Bisküvi Kremalı Cheesecake

Karamelize Bisküvi Kremalı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram labne peyniri
• 1 adet (200 gram) krema
• 4 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta orta boy
• 1 paket vanilin
• ½ paket petit beurre bisküvi
• ½ paket burçak bisküvi
• 120 gram eritilmiş tereyağı
• 80 gram beyaz çikolata
• 350 ml karamelize bisküvi kreması

Karamelize Bisküvi Kremalı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bisküvileri rondodan geçirelim. Erimiş tereyağı ile karıştırıp yağlı kağıt ile kaplanmış kelepçeli kalıba eşit miktarda yayalım. Buzdolabına kaldıralım.
2. Labne peyniri şeker krema ve vanilyayı bir kaseye alıp mikserin en düşük ayarında karıştıralım.
3. Yumurtaları tek tek ekleyerek yine mikserin en düşük ayarında karıştıralım.
4. En son unu ilave edelim ve kısa süre karıştıralım.
5. Karışımı 2 ye ayıralım.
6. Yarısına 2 yemek kaşığı karamelize bisküvi kreması ekleyip karıştıralım.
7. Diğer yarısına da benmari usulü erittiğimiz beyaz çikolatayı ilave edip karıştıralım.
8. Bisküvi katmanının üzerine önce beyaz çikolatalı karışımı ekleyelim.
9. Üzerine diğer karışımı kaşık yardımıyla yavaş yavaş ekleyelim ki birbirine karışmasın.
10. Zaman varsa beyaz çikolatalı karışımı 15 dakika buzdolabında bekletirseniz katlar birbirine karışmayacaktır.
11. Fırını önceden 180 derecede ısıtalım.
12. Kelepçe kalıbın yanlarını folyo ile kaplayalım ve kalıbı içi su dolu bir tepsiye koyarak fırına alalım(bu işlem çatlamaması için).
13. Üzeri kızaran kadar ve salladığınızda hafif sağa sola sallanıyorsa pişmiş demektir.
14. Fırını kapatarak 15-20 dakika cheesecake içerisinde bekletelim.
15. Fırın kapağını açarak 15-20 dakikada bu şekilde beklettikten sonra oda sıcaklığına alalım ve tamamen soğuyana kadar 1-2 saat bekletelim. Bu bekletme işlemleri ani ısı değişikliği olup cheesecake’in çatlamaması için.
16. Kalan karamelize bisküvi kremasını mikrodalgada 15 saniye ısıtıp sıvı hale getirelim ve cheesecake’in üzerini kaplayalım.
17. Cheesecake’i buzdolabına kaldırıp tercihen 1 gece vakit yoksa en az 6 saat dinlendirelim. Çok dinlendirmediyseniz servisten 30 dakika önce buzluk kısmına alarak dinlendirebilirsiniz.