Karamelize Soğanlı Dana Kavurma

Karamelize Soğanlı Dana Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram yağlı kuşbaşı dana eti
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 sivri biber
• 1 domates
• 1 tatlı kaşığı bal
• Yarım yemek kaşığı esmer şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, pulbiber, kekik

Karamelize Soğanlı Dana Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir tencerede yarım çay bardağı zeytinyağ yüksek ateşte kızdırılır. Etler atılır, 2dakika karıştırılmaz.
2. Sonra karıştırılıp mühürlenince altı kısılır.
3. 1 çay bardağı sıcak su konur, kapağı kapalı yarım saat kadar pişmeye bırakılır.
4. Soğanlar yarım ay şeklinde doğranır, domates rendelenir, sarımsaklar ve biber ince ince doğranır.
5. Soğanlar yüksek ateşte tuz ve karabiber ile yarım çay bardağı zeytinyağında hafifçe kavrulur. Yarım kaşık şeker atılır (esmer şekerim bittiği için beyaz kullandım ama esmer şeker ile çok daha iyi olur), hafif karamelize olmaya başlayınca bal konur. Renkleri iyice değişince biberler eklenir. Biberler piştiğinde rende domates ve sarımsaklar eklenir, karıştırılıp hemen altı kapatılır.
6. Etler piştiğinde altı açılıp fazla suyu uçurulup soğanların olduğu tavaya alınır.
7. Tuz, pulbiber, kekik eklenir. Domatesin de suyu uçup etler hafif kızarana dek kavrulur.