Karamelli Cheesecake

Karamelli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 2 su bardağı un (220gr)
• 100gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao

Cheesecake dolgusu için;

• 750 gram quark (labne peyniri)
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağından biraz eksik tozşeker (150 gr)
• 1 paket sıvı krema (200ml)
• 3 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya

Karamel için;

• 1 su bardağı tozşeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ / 50 gram
• 1 paket sıvı krema
• 1 su bardağı pekannuss (yerfıstğı yada cevizde kullanabilirsiniz

Karamelli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Tabanı için; tüm malzemeleri karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz. Streç folya ile sarıp 15 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz.
2. Cheesecake için; quark,şeker,nişasta,krema ,sıvı yağ ve vanilya şekerini iyice karıştırıyoruz. Ardından yumurtaları tek tek ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
3. Tabanı için hazırladığımız hamuru iki pişirme kağıt arasında açıyoruz. Kelepçeli kalıbı güzelce yağlayıp hazırladığımız hamuru kalıba alıp elimizle bastırarak düzeltiyoruz.
4. Cheesecake karışımını kalıba döküp 170°c’ye önceden ısıtılmış fırında (alttan ikinci raf) 60 dakika pişiriyoruz.
5. Cheesecake piştikten sonra hemen fırından çıkarmıyoruz. Fırın kapağını aralıklı bırakarak yaklaşık 30 dakika cheesecake fırında bekletiyoruz. Ardından buzdolabına kaldırıyoruz.
6. Karamel için; tozşekeri bir tavanın içerisine alıp orta ateşte rengi dönene kadar karıştırıyoruz. Şeker iyice eriyip istediğiniz renge geldikten sonra tereyağı ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.
7. Üzerine kremayi döküp karıştırarak 1-2 dakika daha pişiriyoruz. Ardından kıyılmış cevizleri ilave edip karıştırıyoruz.
8. İyice soğumuş cheesecake in üzerine karameli döküp soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun😋

Not:Cheesecake iyice soğumuş olmalı karameli üzerine dökmeden önce.