Karbonatlı Ekmek ( Mayasız Ekmek ) Pratik Ekmek

Karbonatlı Ekmek ( Mayasız Ekmek ) Pratik Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı karbonat (silme )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2, 5 su bardağı un

Karbonatlı Ekmek ( Mayasız Ekmek ) Pratik Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Çok basit bir ekmek olmasına rağmen fırından çıktığında ki o koku, lezzet hiç bir şeye değişilmez! Çok yedirir baştan söyleyeyim! Sıcak sıcak tavsiye ederim.
Yoğurt, karbonat, tuzu önce güzelce bir karıştırın. (daha iyi özümsüyor) sonra unu yavaş yavaş yedirin. Elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
ÖNEMLİ NOT: Ancak kullandığınız un az ya da daha çok olabilir. Çünkü yoğurdun ve unun kalitesi çok önemli. Örneğin benim verdiğim ölçüler, iyi bir markanın unu ve mayası dahil kendi üretimim olan yoğurttan hazırlayarak çıkmıştır.

Pişireceğiniz tepside üstüne bastırarak yassılaştırın ( kalınlık pişme süresini uzatır ) ve üstüne çatalla delikler açın. ( eşit kabarma sağlamak için ve şekilde hoş oluyor doğrusu)

Ya da muffin kalıbına küçük bezeler şeklinde koyun ( misafirlere porsiyonluk iyi oluyor doğrusu)

Ya da. arttırılabilir! ( Klasik göçmen ekmeğinin şekli, Zümrüt annemden öğrendiğim şekil, resimde paylaşıp ilk olarak anlattığımdır!)

Fanlı 180 dereceli fırında, üstü kızarıp açık kahve rengi oluncaya kadar pişirilir. fırından çıkınca bir beze sarın ki kabuğu çok sertleşmesin! Yarım saat kadar dinlenen ekmek daha kıvamlı olur. ( kesildiğin de hamurlaşmasın diye )

Not: Ben az karbonatlı, bol yoğurtlu severim mesela. Ama dikkat; karbonatın az olması ekmeğin kabarmasının azalmasına ve ekmeğin sert olmasına sebep olabilir. Karbonatın çok olması, renginin sararmasına ve tadının buruklaşmasına, kokusununda değişmesine sebep olur! Yani malzemeler ve damak zevkinize göre tarif değişkenlik gösterir. Ekmeği yapmak çok kolay, küçük yapıp deneye yanıla ağız tadınıza uygun ölçüleri bulursunuz! ( doğrusu bu tarifi hazırlamak daha zor oldu)
Kolay gelsin! şimdiden afiyet olsun!