Karcık Pastası

Karcık Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı şeker
• 80 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için

• 500 gram çökelek (tuzsuz ve yağlı)
• Yarım su bardağı şeker
• 3 adet yumurtanın sarısı
• 1 çorba kaşığı irmik
• 100 gram labne (tuzsuz ve az yağlı) veya krema (katı olacak)

Beze için

• 3 adet yumurtanın akı
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri

Karcık Pastası Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce hamuru hazırlıyoruz. Bunun için oda yumuşaklığında olan tereyağımızı kabartma tozu ilave edilmiş unla iyice bir karıştırıyoruz. Kenarda yumurta sarıları ile şekeri de mikser yardımıyla şeker tam eriyene kadar çırpıyoruz. Sonra bu karışımı yağlı una ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz. Hazır hamuru buz dolabına alıp 30 dk. Bekletiyoruz. Bu arada krema ve bezemizi de hazırlıyoruz. Krema için bütün malzemeleri karıştırarak mikserle tam bir krema haline gelene kadar çırpıyoruz. Beze için yumurtaların akını pudra şekeri ile iyice çırpıyoruz. Eğer kabımızı ters çevirdiğimizde akmıyorsa beze hazır demektir. Hamuru buz dolabından çıkarıp orta boy bir fırın kabına elimizle yayıyoruz. 180°lik fırında 5-10 dk. üzeri rengini değişene kadar pişiriyoruz. Sonra hemen çıkartarak üzerine kremamızı da sürüyoruz ve yine fırına sürüp 20-30 dk. Tekrar pişiriyoruz. En sonda çıkarıp bezemizi dalgalı bir şekilde üzerine sürüp beze pembeleşene kadar fırında pişiriyoruz. Sonra fırını söndürüp kapağını açık bırakıyoruz. 40 dk. Orada beklettikten sonra çıkarıyoruz. Tam soğuduktan sonra servis ediyoruz. Değişik bir tat doğrusu. İnşallah beğenirsiniz. Afiyet olsun!