Karın Bumbar Dolması Tarifi

Karın Bumbar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo kadar ince bağırsak
• 4-5 adet kuru soğan
• 3 su bardağı kadar pilavlık bulgur
• Tuz, reyhan, karabiber

Malzemeler kişi sayısına göre değişir göz kararı her zaman en iyi ölçüdür bana göre

Karın Bumbar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Hanımlar öncelikle bu çok özel bir tarif. Memleketim Malatya da çok yapılır. Bulgura soğan küçük bir şekilde rendelenir yada doğranır. Tuzu, baharatı da konur. Bu kadar basittir iç harici ama gelgelelim en önemli noktaya. Bu bağırsak günler öncesinden yıkanır, temizlenir. İş doldurmaya gelince de tersten içe doğru doldurulur. Bulgur başparmakla dışını çok hafif içine kıvırıp doldurmaya başlanır. Doldurmaya dışı içe geçene kadar devam edilir.

Pişirme aşamasında da salçayla bir küçük soğan kavrulur ve kaynar su (1 litre kadar) konulur ve içine bumbarlarımız atılır pişene kadar 1 saat de olabilir bu yani burada bumbarın inceliği nazikliği önemli. 

Zahmetli bir yemektir ama üstüne yemek tanımam. Kesinlikle yenmesi gerekir, herkese tavsiye ederim. Afiyet olsun.