Karışık Çıtır Turşu

Karışık Çıtır Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

5 kglık kabınızı dolduracak kadar;

• Kornişon salatalık
• Acur
• Havuç
• Kelek
• Yeşil domates
• Biber
• 2 baş sarımsak
• 1,5 limon
• 2 litre içme su
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 3,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığından az limon tuzu

Karışık Çıtır Turşu Tarifi'nin Yapılışı

1. Sarımsağı birkaç saat öncesinden kabuklarının çabuk soyulması için ılık suda bekletin.
2. 1,5 limonu 6 parça olacak şekilde kesin.
3. Turşuluk malzemeleri iğne ile birkaç yerinden delin. (Dilimledikleriniz için delmeniz gerekmez. )
4. Sirke, kaya tuzu ve limon tuzunu bir kapta karıştırın.
5. Turşu kabına su ve sirkeli karışım harici bütün malzemeleri orantılı olarak dizin.
6. Üzerine önce 2 litre suyu sonra sirkeli karışımı dökün.
7. Boşluk kalıyorsa sebzelerle doldurup, üzerine biraz daha su ilave edip, kapağını sıkıca kapatın.
8. Birkaç kere ters çevirip, tuzun dağılmasını sağlayın ve güneş görmeyen serin bir yerde 5-6 hafta kadar bekletin.