Karışık Dolma

Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Bağ yaprağı veya pazı yaprağı
• Kuru biber kuru patlıcan
• Taze kabak
• Taze acı top biber

İçi için;

• 4 su bardağı veya baldo pirinç (Pirinç Karacadağ pirinci)
• Dolmalık kuşbaşı
• Kuyruk yağı
• 1 adet Kuru soğan
• Sumak
• 3 adet sivri biber
• Pul biber isteğe bağlı
• Toz biber çay kaşığından az
• Karabiber çay kaşığından az
• Beştürlü 1 paket
• Tuz
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ

Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Ağzınıza layık yedikçe yedirten lezzetli, dolma acı severlere.

1. Sumağımızı ılık suya çok sıcak olmayacak şekilde bir kenara bırakıyoruz. Size bağlı ekşisi.
2. Kuru soğanımızı doğruyoruz ince ince, ardından sivri biberlerimizi derin bir kaba alıyoruz.
3. Yıkadığımız pirinci kaba alıyoruz, ardından doğrandığımız malzemeleri atıyoruz. Salçalarımızı etimizi yağımızı baharatlarımızı karıştırıyoruz.
4. Kaynattığımız kışlık biber ve patlıcanlarımızı çıkarıyoruz. İçlerini dolduruyoruz öncelikle.
5. Yapraklarımızı da sarıyoruz ben genelikle dolmalarıma kapak diye domates bırakıyorum. Tat veriyor, en azından.
6. Tencere olarak bakır veya çelik kullanabilirsiniz. Bakırda tat harika tenceremize diziyoruz.
7. İçine isterseniz ekşili sevenlere iç malzemeye ben azıcık sumak suyu bıraktım. sizlerde bırakabilirsiniz.
8. Dolamların üzerini geçecek kadar su ekleyerek pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.