Karışık Kaşık Turşusu

Karışık Kaşık Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet havuç
• 1 kilo kornişon, acur veya salatalık
• 3 adet kapya biber
• 250 gram yeşil sivri biber
• Beyaz lahana
• 250 gram fasulye
• 4 adet domates
• Maydanoz
• 2 baş Sarımsak
• Kaya tuzu
• Sirke
• Şeker
• Limon tuzu
• İçme suyu (kaynatıp soğutursanız daha iyi olur)

Karışık Kaşık Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemeleri güzelce yıkayıp süzeğe alalım, suları iyice aksın. Derin büyükçe bir leğenin içine hepsini küçük küçük doğrayalım.
2. Sarımsakları ikiye bölelim, maydanozu saplarıyla birlikte iri iri doğrayalım. Domatesin kabuğunu soyup, küp doğrayalım.
3. İyice harmanlayalım birbirine karışsınlar, ardından 1 kiloluk veya yarım kiloluk kavanozlara basa basa dolduralım.
4. 1 kiloluk kavanoz için; 1 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı limon tuzu, 1 çay bardağı sirke ve üstüne içme suyu koyup, ağzına kadar dolduralım.
5. Yarım kiloluk kavanoz için; yarım yemek kaşığı kaya tuzu, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığının ucuyla limon tuzu, yarım çay bardağı sirke ve üstüne içme suyu koyup ağzına kadar dolduralım.
6. Kapakları sıkıca kapatalım, üstünü kapatın karanlık bir yerde bekletelim. 10 gün sonra turşumuz hazır.
7. Malzeme miktarı ve çeşidi size kalmış, mor lahana, haşlanmış kök pancar, karnabahar, dereotu vb. de ekleyebilirsiniz.