Karışık Kuru Dolma

Karışık Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 35-40 adet kuru patlıcan ve biber

İç malzemesi

• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük boy küçük doğranmış soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı zeytinyağ
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı sumak
• 2 tatlı kaşığı nar eksisi
• Tuz
• Yarım çay kaşığı limon tuzu

Karışık Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru patlıcan ve biberleri uygun bir tencereye alıyoruz üzerini geçecek kadar kaynamış su ilave edip ocakta 3-4 dk kaynatıp suyunu süzüyoruz.
2. Pirinci yıkayıp sıcak suda bir saat dinlendirdikten sonra suyunu süzüyoruz.
3. Bütün iç malzemeleri ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
4. Patlıcan ve biberlerin yarısını geçecek şekilde içini doldurup dolmaların uç kısmını elimizle bastırarak kapatıyoruz.
5. Tencereye hafif yatay olarak üst üste diziyoruz tenceremiz tamamlandıktan sonra ocağa alıp üzerini geçecek kadar kaynamış su yarım su bardağı zeytinyağ ilave ediyoruz.
6. 45-50 dk pişiriyoruz.
7. Pişen dolmalarımızın üzerine nar eksisi gezdirip servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.