Karışık Kuru Dolma (Ekşili)

Karışık Kuru Dolma (Ekşili) Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 tane dolmalık kuru patlıcan
• 10 tane dolmalık kuru biber
• 10 tane acur kurusu

Haşlamak için;

• Sıcak su

İç malzemesi için;

• 2 su bardağı siyez bulguru
• 1 kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Bir tutam maydanoz(isteğe bağlı)
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Sumak
• Tuz
• Pulbiber
• Kuru nane
• Karabiber

Karışık Kuru Dolma (Ekşili) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaynayan suya tüm kuruları atalım. Kuru patlıcanı 20-25 dakika haşlayalım.
2. Acur ve biber daha önce yumuşayacaktır.
3. Yumuşayan sebzeleri soğuk su koyduğumuz kaba koyalım biraz dinlendirdikten sonra süzelim.
4. İç malzemesi için,.
5. Soğanı ince ince küpler halinde yemeklik doğrayalım.
6. Domatesin kabuğunu soyup rendeleyelim.
7. (maydanoz küçük küçük doğranır. ).
8. Sarımsakları ezelim.
9. Bulguru ve diğer malzemeleri karıştırma kabına ekleyelim.
10. İç malzememiz hazırlandıktan sonra dolmaların ağzı tam dolmayacak şekilde doldurulur, tencereye yatay sıra sıra dizilir.
11. Üzerine ağırlık olarak tabak konulur.
12. Dolmaların üzerine geçecek kadarda sıcak su eklenir.
13. Ocağa alınır, kaynayınca altı kısılır.
14. Ara ara kontrol edilir.
15. Yemeğimiz suyunu çekince hazır.
16. Dolmaları sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. ☺️.