Karışık Kuru Dolma (Videolu)

Karışık Kuru Dolma (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• Biraz kuru biber, biraz kuru patlıcan ve biraz kuru kabak
• 1 buçuk su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 250 gram yağlı kıyma
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı sumak
• Tuz
• Bir tutam maydanoz
• 2 tane kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak

Üzeri için :

• Tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Su

Karışık Kuru Dolma (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaynayan suya ilk önce kuru biberleri koyalım haşlansın ( biber çabuk haşlandığı için ilk önce onu haşlayıp sudan çıkaralım ).
2. Patlıcan kurusu ve kabak kurusunu suya koyalım ve tırnak geçecek kadar haşlayalım.
3. Ardından hepsini biraz suya tutalım.
4. Sonra içini hazırlayalım; pirinçi, bulguru bir kaba alalım ve yıkayalım.
5. Soğanı, sarımsağı, maydanozu doğrayıp ekleyelim.
6. Etini, baharatlarını, salçasını ve tuzunu ekleyip güzelce karıştıralım.
7. İlk olarak patlıcanlardan başlayarak dolduralım ( çok doldurmadan ) sonra kabakları ve en son biberleri dolduralım.
8. Hepsini tencereye dizelim ve üzerine damak tadınıza göre tuzunu ve yağını ekleyelim.
9. Üzerine bir tabak koyalım ve ardından üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su koyalım.
10. Kapağını kapatalım ve pişmeye bırakalım ardından kaynayınca kısık ateşte pişirelim ve piştikten sonra biraz dinlendirelim, dinlendirdikten sonra da servis edelim.

Afiyet olsun 😇.