Karışık Lahana Turşusu

Karışık Lahana Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• Küçük bir lahana
• Bir tutam yeşil biber
• 5 adet göğ domates
• 5 adet domates
• 7 adet acur
• 1 tutam yeşil fasulye
• 1 küçük karnabahar
• 4 adet havuç
• 2 adet patlıcan
• 4 adet kelek
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 2 su bardağı sirke
• 1 çay bardağı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• Aldığı kadar içme suyu (hazır satılan su)

Karışık Lahana Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemeyi güzelce birkaç defa yıkayalım, süzgece alalım .
2. Geniş bir kaba doğrayalım ,1 baş sarımsağı da ekleyip güzelce karıştıralım.
3. 5 litrelik bir kavanoz yada bidona hafifçe bastırarak dolduralım.
4. Üzerine 1 çay bardağı tuz ,2 su bardağı sirke ,1 yemek kaşığı limon tuzu ,1 yemek kaşığı şeker üzerine suyu ekleyelim.
5. Eğer malzeme artarsa 1 litrelik şişelere doldurup her şişe için; 1 çay bardağı sirke, 1 yemek kaşığı tuz ,1 çay kaşığı limon tuzu ,1 çay kaşığı şeker ve suyunu ekleyelim.
6. Kapağını sıkıca kapatalım, 1 gün sonra başaşağı çevirip bir 5 dakika bekletelimki dibe çöken tuz vs iyice karışsın.
7. Tekrar çevirip serin bir yerde muhafaza edelim ev sıcaksa 3 gün oda sıcaklığında 4 ncü gün buz dolabına alalım.

1 yemek kaşığı kişniş (şart degil)
1 yemek kaşığı tane karabiber (şart degil)
5-6 yaprak defne yaprağı (şart degil) ama çok kezzet ve aroma veriyor.