Karışık Lahana Turşusu

Karışık Lahana Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy lahananın orta kısmı (Kenarlarını sarma için kullandım)
• 1 kilo kadar kornişon salatalık
• 5-6 adet havuç
• 1 buçuk bas sarımsak
• 1 litrelik kavanoz için 1 yemek kaşığı iri tuz
• 1 litrelik kavanoz için 1 çay bardağı üzüm sirkesi (Elma sirkesi de olur)
• Sıcak su
• Hiç kullanılmamış kapak
• Dilerseniz bir çay kaşığı limon tuzu da ekleyebilirsiniz
• İçine biberde ekleyebilirsiniz

Karışık Lahana Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lahanamızın sarmalık kısımlarını ayırıp alıyoruz. Orta orta kısmını istediğimiz büyüklükte  doğruyoruz.
2. Salatalıklarımızı baş kısımlarını kesip dilimler halinde doğruyoruz.
3. Havuçlarımızı da aynı şekilde kabuklarını soyup doğruyoruz.
4. En son sarımsaklarımızı ayıklayıp büyükse sarımsaklar onları iki üç parçaya kesip bir kenara alıyoruz geniş bir leğenin veya tepsinin içine önce lahanamızı sonra salatalığı mızı ve havuzumuzu en son sarımsağı ekleyip güzelce harmanlıyoruz. İsterseniz lahanayı az bir şey tuz atıp ovalaya dabilirsiniz.Lahanaların biraz ölmesi için ben yapmadım.
5. Daha sonra 1 litrelik cam kavanozlara veya da daha büyük bir kavanoza ama cam olması şart çünkü sıcak su koyacağımız için plastik şişe kesinlikle olmaz eğer plastik şişede yapacaksanız mutlaka soğuk su kullanın içme suyu ama çeşme suyu olmasın kesinlikle.
6. Lahanalarımızı şişemize yerleştirmeye başlıyoruz oklava yardımıyla veya elinizle bastırarak doldurun ki suyu koyduğunuz zaman yukarı doğru çıkmasın lahanalar eğer az olursa şişedeki lahana havaya doğru çıkacaktır suyu koyduğunuz zaman o yüzden ve ben oklavayla hafif hafif  bastırarak doldurdum.
7. Kavanozlarımızı doldurduktan sonra birer yemek kaşığı dolusu iri tuz koyup bir çay bardağı da sirke ilave ediyoruz.
8. En son üzerlerine kaynattığımız suyumuzu azar azar ilave ediyoruz.
9. Hiç kullanılmamış kapakla sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz ertesi gün düzeltip serin bir ortamda muhafaza edebilirsiniz yaklaşık 15 20 gün sonra yemeğe hazır olacaktır deneyecek olanlara kolay gelsin.