Karışık Lokum Dolma

Karışık Lokum Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• İsteğe göre sebze (Dolmalık biber, kabak, patlıcan, patates )
• 3 patlıcan
• 2 kabak
• 1 büyük soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1. 5 su bardağı pirinç
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nane
• Kimyon
• Sumak
• Nar Ekşisi

Karışık Lokum Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle dolduracağımız sebzelerin içlerini oyup, bıçakla karşılıklı iki tane delik açalım ki içini doldurduğumuzda iyi pişsin. Ardından tavaya yağı ekleyelim. Birazcık ısındıktan sonra küp küp, minik minik doğradığımız soğanları kavuralım. Hafif pembeleşince salçayı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Üzerine tüm baharatları ve nar ekşisini ilave edip pirincini ekleyelim. Bir iki karıştırdıktan sonra aynı pirinç ölçüsü yaptığımız bardakla bir buçuk bardak su koyalım. Suyunu hafif çektikten sonra harcın yağını bir kaseye süzelim. Çünkü bunu dolmayı pişirmeden evvel üzerine gezdirmek için kullanacağız. Harç ile sebzeleri doldurduktan sonra domates ile kapak yapalım ki içi dağılmasın. Doldurduğumuz sebzeleri tencereye dik bir şekilde dizelim. Üzerine ayırdığımız yağı gezdirelim. Dolmaların üzerini geçmeyecek şekilde tuzlu kaynar su dökelim ve 40-45 dk kontrollü bir şekilde kısık ateşte pişirelim afiyet olsun.