Karışık Meyveli Cheesecake

Karışık Meyveli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yumurta
• 2. 5 su bardağı yoğurt
• 2. 5 su bardağı toz şeker
• 500 gram Pınar Labne peyniri
• 1 su bardağı süt ya da krema
• 1. 5 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

Alt tabanı için:

• Eğer benim gibi mutfakta artan çörek ya da kek kaldıysa 2 yemek kaşığı tereyağıyla hafif kavurun.
• Ya da asıl malzeme 2 paket burçak bisküvi ve 2 yemek kaşığı tereyağı

Üzerinin sosu için:

• Dondurucudan 1 kase vişne
• 1 kase çilek ya da frambuaz
• 1 kase nar taneleri
• 1 adet nar suyu
• 3 adet mandalina suyu
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağına yakın toz şeker

Karışık Meyveli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Yukarıda anlattığım gibi önce alt tabanı yapın. Benim tarifimde tahinli cevizli çörekleri robottan geçirin ve tereyağında hafifçe kavurun.
Asıl tarif de ise burçak bisküvileri robottan geçirip erimiş tereyağıyla iyice karıştırın ve pastayı yapacağınız kelepçeli kalıba kenarlarına da gelecek şekilde bastırarak yaydırın. Bu arada kalıbın kenarlarını önceden yağlamayı unutmayın. Ben kalıbımı kızımda unutmuşum o yüzden yüksek tabanlı bir fırın kabında yaptım. Tabanı güzelce bu malzemeyle kaplayın ve elinizle bastırıp soğumaya bırakın.

Şimdi kremasını yapmaya başlayabilirsiniz. Bunun için derince bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve şeker ilave edip blenderla iyice çırpın. Ardından sütü, yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edin. Daha sonra labne peynirini ve unu ilave edip güzelce karıştırın. İsteğe göre vanilya da koyabilirsiniz. Hazırladığınız karışımı soğuttuğunuz alt tabanın üzerine dökün. Fırını önceden ısıtın ve fırın tepsisine 3 su bardağı su koyup kelepçeli kalıbı üzerine yerleştirin. Yani pasta su buharıyla pişmeli. 160 derecede 45 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp ılınmaya bırakın.
Sıra geldi sosu hazırlamaya.

Bir tencereye tüm meyveleri koyun. Nar suyu, mandalina suyunu da nişasta ve şekerle ilave edip pişirmeye bırakın. Arada bir karıştırarak sos kıvamına gelene dek kaynatın.
Pişirdiğiniz sosu ılındırdıktan sonra kremanın üzerine dökün ve nar taneleriyle süsleyin. Doğru buzdolabına kaldırın. Buzdolabında en az 8 saat dinlendirin, hatta bir gün. Servis yapacağınız zaman dolaptan çıkartın ve keskin bir bıçakla üçgen şekilde kesip dilimlere bölün, tabaklara servis edin. Afiyetle ve mutlulukla yiyin, yedirin.