Karışık Sebze Turşusu

Karışık Sebze Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram turşuluk salatalık
• 500 gram kapya biber
• 500 gram yeşil domates
• 500 gram havuç
• 500 gram beyaz lahana
• 500 gram karnabahar
• 3-4 adet patlıcan
• 2 baş sarımsak
• 1 demet kereviz
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 2 adet sıkmak için limon
• Yaklaşık 3-4 çorba kaşığı kaya tuzu (tuzunu kendi isteğinize göre ayarlayın)
• 1 çorba kaşığı limon tuzu
• 3 su bardağı sirke
• 2-3 yaprak defne yaprağı(arzu edilirse)

Karışık Sebze Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce patlıcanlar sıcak suda 10 dakika haşlanır. Daha sonra büyük bir kap içinde bütün sebzeler istediğiniz büyüklükte kesilir. Patlıcanın içi için lahana havuç incecik doğranarak patlıcanın içine doldurulur ve kerevizin sapıyla sarılır. Sonra istediğiniz büyüklükte doğradınız sebzelerin üzerine limon sıkılır, şeker, sarımsak, limon tuzu, kereviz, sirke ve kaya tuzu konularak yaklaşık 2-3 saat bekletilir. Sonra temiz kavanozlara bütün malzemeler doldurulur ve üzerine kavanoz dolacak kadar su ilave edilir. İnce bir poşet konularak ağzı sımsıkı kapatılır. Olunca afiyetle yenir.