Karışık Turşu

Karışık Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• Büyük yarım lahana
• 2 kilo salatalık
• 1 kilo acur
• 4-5 adet kelek
• 5-6 adet büyük boy havuç
• 1 kilo acı biber
• 3 baş sarımsak

Turşu suyu 5 litrelik bidon için;

• 1 su bardağından 2-3 parmak eksik üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 5 litrelik kaynamış soğumuş su veya içme suyu (alabildiği kadar)
• 1 adet dilimlenmiş limon veya limon tuzu

Karışık Turşu Tarifi'nin Yapılışı

1. Bütün sebzeleri yıkayalım.
2. Keleklerin uç kısımlarını kesip dörde bölelim.
3. Acur, havuç salatalıkların uç kısımlarını kesip verev şeklinde dilimleyelim.
4. Lahanayı ilk ikiye, sonra dörde keselim.
5. Dilim şeklinde kesip ince olmayacak şekilde doğrayalım. Sarımsakları soyalım.
6. Bidonun dibine biraz sarımsak ekleyelim.
7. Sırasıyla sebzeleri ekleyelim. Aralarına sarımsak ilave edelim. Üzerine üzüm sirkesi, kaya tuzunu, şekeri ve limonu turşunun üzerine ilave edelim.
8. Üzerine çıkacak kadar içme suyu ilave edelim. Kapağını kapatalım. Bidonu 5-6 kere ters düz edip karıştıralım ara ara da bunu tekrarlayalım malzemeler birbirine özleşsin.
9. 15 – 20 gün güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edelim. Afiyet olsun. 🤤😊