Karışık Turşu

Karışık Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Kilo ince süs biber
• 1 Kilo kornişon
• 1 Orta boy lahana
• 1 Kilo havuç
• 1 Kilo acur
• 3 Kilo yeşil domates
• 3 -4 Baş sarımsak
• 3 su bardağı sirke
• Tuz
• Nohut
• Şeker
• Limon tuzu
• Su

Karışık Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Bismillehirrahmenirrahim
Öncelikle malzemeleri yıkıyoruz. Kornişonların uçlarını kesiyor, biberleri uçlarından bıçakla çıtlatıyoruz. Acurları boyutuna göre üçe ya da dörde bölüyoruz, havuçları dilimliyoruz, lahana ve domatesleri doğruyoruz. Onları da ekleyip büyükçe bir leğen içinde harmanlıyoruz. Bu arada sarımsakları suyun içinde bekletin daha kolay soyuluyor. Turşu yapacağımız kaplara bu karışımdan sıkıca basa basa dolduruyoruz. Aralarına birer avuç kadar sarımsak ve nohut ekliyoruz. Basma işlemi tamamlanınca sıra suyunu hazırlamada. Üç litre suya bir litre sirke, bir su bardağı şeker ve bir su bardağı tuz ekleyip karıştırıyoruz ve turşu kaplarımıza döküyoruz. Kapakları hava almaması için sıkıca kapatın ve yaklaşık bir ay bekleyin. Sonra afiyet olsun.