Karışık Turşu

Karışık Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet acur
• 3 adet havuç
• 5-6 adet sivribiber
• 2-3 baş sarımsak
• 5-6 adet yeşil domates
• 1 adet küçük lahana
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 çay bardağı kaya tuzu
• 1 çorba kaşığı limon tuzu
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı sirke
• 1 adet siyan havuç
• 1 adet sert armut
• 1/2 (yarım) fincan sıvı yağ,

Karışık Turşu Tarifi'nin Yapılışı

1. Karışık turşu tarifi hazırlanışı:
2. Sebzeleri güzelce yıkayıp ayıklayın.
3. Çatalla sebzelerin ortalarına birkaç delik açın.
4. Kavanozun dibine acurları yerleştirin.
5. Sırasıyla aralarına ikiye bölünmüş sarımsak dişlerini yerleştirerek havuçları, yeşil domatesleri, sivri biberleri, lahanaları, maydanozları kavanoza istifleyin.
6. Turşu için kullanacağınız suya tuzu katıp kaynatın ve soğumaya bırakın.
7. Bu suya limon tuzu, sirke ve şeker ile karıştırın.
8. Kavanoza bu suyu dökün.
9. Üstüne de küf yapmaması için sıvı yağı ekleyin ve kavanozun kapağını sıkıca kapatıp 10-15 gün bekletin.

NOT: Kış sofralarının vazgeçilmezi, görünce yemeden duramadığımız turşuyu hazırlarken birçoğumuz bu hataya düşüyoruz. Turşuyu korumak için turşunun suyuna aspirin gibi birtakım maddeler atıyoruz. Bakın Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner ne diyor: “Aspirinin kimyasal adı; asetilsalisilik asittir ve gıdalarda katkı maddesi olarak kullanımı yasaktır”