Karışık Turşu

Karışık Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kilo acur
• 4 kilo konişon
• 4 kilo havuç
• 2 kilo biber
• Yarım kilo sarımsak.
• 2,5 kilo kadar sirke
• 6 yemek kaşığına yakın limon tuzu
• 6 su bardağı salamura tuz
• Su

Karışık Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar 🙋🏾‍♀️ mükemmel bir turşu tarifi ile geldim. Tam zamanı şimdi hemen yapın. Bu ve daha fazla tarif için İnstagram sayfama da beklerim 😊 Her bir turşu bidonu için suyu ayrı ayrı hazırladık. Siz tarifteki ölçülere göre aynı şekilde tek tek hazırlayın. Haydi tarif şimdi.

1. Önce malzemeleri yıkıyoruz. Sonra sarımsakları kabukları kolay soyulsun diye bir kabın içine su koyup, içine atıp, bekletiyoruz.
2. Acurların başını çok az kesiyoruz. Kornişonlara küçük çatalı hafif batırıp, deliyoruz. Bir kez batırmanız yeterli.
3. Biberlerin saplarını biraz kesip, ucundan bıçakla çok az kesiyoruz. Havuçları da soyup, kalınlığına göre boyuna ve enine kesip, parmak şeklinde doğruyoruz.
4. En son ıslanan sarımsakları soyup, yıkıyoruz. Onları da iri iri doğruyoruz. Bidonlara kat kat sırayla tüm sebzeleri yerleştiriyoruz. Hava kalmasın diye iyice bastırıp, yerleştiriyoruz.
5. Sarımsağı her iki kat arasına serpiştiriyoruz. Tüm malzemeler bitince suyunu hazırlıyoruz. Bir bidonun yarısına kadar su dolduruyoruz.
6. Onu da geniş bir kaba alıp, içine 1 su bardağından iki parmak eksik salamura tuz, 1 yemek kaşığı silme limon tuzu katıp, iyice karıştırıp, eritiyoruz.
7. Tuz ve limon tuzu eriyince 2, 5 su bardağı sirkeyi de ekleyip, karıştırıp, turşumuzun üzerine döküyoruz. (üzüm sirkesi kullandım ben).
8. Su sebzelerin üzerini geçecek. Kapağını kapatıp, iyice sıkıyoruz. Bidonu ters çevirip, hava alıp almadığını kontrol ediyoruz.
9. Hava alıyorsa kapağı açıp, tekrar sıkarak kapatıyoruz. Hava almayana dek. Siz damak tadınıza göre ölçüleri değiştirebilirsiniz.
10. Tüm bidonlara aynı işlemi uyguluyoruz. En az üç hafta bekliyoruz turşunun olgunlaşması için. Sonra afiyetle yemeye başlayabiliriz.